Zanahoria silvestre
Daucus carota
División: Angiospermas
Clase: Eudicotiledóneas
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Clase: Eudicotiledóneas
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
🥕 Daucus carota, conocida como zanahoria o zanahoria silvestre, es una planta bienal de hojas finamente divididas y umbelas blancas que se cierran tras la floración. Destaca por su forma delicada, con un punto oscuro en el centro de la flor que atrae a los insectos. Su belleza simple y su utilidad ancestral la unen a la tierra y al ciclo paciente de las estaciones.
Originaria de Europa y Asia occidental, la zanahoria silvestre crece en praderas, márgenes de caminos y terrenos secos con suelos ligeros. Tolera bien la sequía y la exposición directa al sol. Se reproduce por semillas que el viento y los animales dispersan con facilidad. En colonias forma un tapiz de umbelas blancas que parecen encajes suspendidos sobre los campos.
Descarga una ficha bonita y práctica de Daucus carota, para tener siempre a mano o regalar a alguien con alma botánica 🌿 Incluye consejos de luz, riego, poda, propagación y mucho más.
Consíguela por solo 1,50€.
Sin existencias
Esta ficha aún no está disponible
Introduce tu correo y te avisaremos en cuanto la tengamos preparada.
Te hemos añadido a la lista de espera. ¡Te avisaremos pronto!
Descripción
Tamaño
Esta planta bienal puede alcanzar entre 40 centímetros y un metro de altura, con tallos finos y umbelas blancas en su segundo año. Su crecimiento es rápido durante la primavera y más pausado en la floración. En maceta mantiene un tamaño menor, con raíces más cortas.Tallo
El tallo es delgado, acanalado y ramificado en la parte superior, con una textura algo áspera. Sostiene las umbrelas florales y canaliza la energía acumulada en la raíz hacia la floración.Hojas
Las hojas están finamente divididas, muy recortadas y de aspecto plumoso, semejantes a las del perejil. Su color es verde medio, más pálido hacia la base. Su estructura ligera y la presencia de pelos finos les ayudan a retener humedad y a soportar la exposición al sol.Floración
Florece en verano, con grandes umbelas planas que parecen encajes blancos flotando sobre los prados. Las flores son diminutas, de cinco pétalos, y suelen presentar en el centro una flor más oscura que atrae a los insectos. Su estructura abierta y su disposición en umbela facilitan la visita de abejas, mariposas y pequeños polinizadores silvestres.Fruto
Los frutos aparecen al final del verano, cuando las umbelas se pliegan hacia el centro formando una especie de “nido”. Son pequeños aquenios cubiertos de finos ganchos que se adhieren al pelaje de los animales o a la ropa. Esta estrategia facilita una dispersión eficaz a distancia.Longevidad
La zanahoria es una planta bienal: completa su ciclo vital en dos años, dedicando el primero al desarrollo de la raíz y el segundo a la floración. En cultivo se cosecha antes de completar el ciclo, pero en libertad puede autosembrarse y mantener poblaciones estables durante años.Variedades
Dentro de Daucus carota se encuentran tanto las variedades silvestres como las cultivadas para consumo. Entre las hortícolas destacan ‘Nantes’, de raíz cilíndrica y dulce; ‘Chantenay’, más corta y gruesa; y ‘Imperator’, de forma alargada y textura crujiente. En ornamentales se cultiva ‘Dara’, con umbelas de tonos rosados y púrpuras, muy usada en ramos y arreglos naturales. Esta especie abarca desde la humilde zanahoria de huerto hasta la flor silvestre más elegante.Cuidados
Luz
La zanahoria necesita pleno sol para desarrollar raíces grandes y dulces. Tolera algo de sombra ligera, pero la falta de luz retrasa el crecimiento y produce raíces delgadas. En huertos, debe ubicarse en zonas abiertas y bien iluminadas.Temperatura
Prefiere climas templados, con un rango ideal entre 15 °C y 25 °C. Tolera fríos ligeros en su fase inicial, pero el calor excesivo puede endurecer las raíces. En zonas cálidas conviene sembrarla en otoño o invierno para obtener mejores resultados.Riego
Necesita un riego regular y uniforme para evitar que las raíces se agrieten o se deformen. El suelo debe mantenerse húmedo, pero sin exceso. Durante la germinación y el crecimiento inicial, los riegos deben ser más frecuentes; en la madurez, pueden espaciarse ligeramente. Evita los encharcamientos prolongados.Ambiente
Se adapta a ambientes templados y secos, con buena circulación de aire. No requiere humedad ambiental alta y tolera bien la atmósfera cálida. En huertos, el aire libre y seco ayuda a prevenir enfermedades en el follaje.Sustrato
Necesita suelos sueltos, profundos y bien drenados, con textura franca o franco-arenosa. Evita los terrenos compactos o pedregosos, que deforman las raíces. Prefiere un pH neutro o ligeramente alcalino (6–7,5) y una buena fertilidad natural. Los suelos ricos en materia orgánica favorecen raíces largas y dulces, pero el exceso de nitrógeno puede hacerlas quebradizas.Abonado
Antes de la siembra, incorpora compost maduro o estiércol bien descompuesto al suelo. Durante el desarrollo, puedes reforzar con té de compost líquido cada 4 semanas, especialmente en suelos ligeros. Evita el exceso de nitrógeno, que genera raíces deformes y follaje abundante pero de menor calidad.Cultivo
La siembra directa en primavera es la mejor opción, porque las raíces no soportan bien el trasplante. Si haces almácigos, trasplanta las plántulas muy jóvenes, antes de que las raíces principales se alarguen demasiado. Deja espacio entre hileras para facilitar el desarrollo y la aireación.Poda
No se poda, ya que es una planta de ciclo corto. Solo conviene eliminar hojas dañadas o enfermas para prevenir plagas. Si dejas algunas plantas sin cosechar, puedes cortar las flores marchitas para evitar la dispersión excesiva de semillas.Propagación
La zanahoria se reproduce exclusivamente por semillas, que se siembran directamente en el terreno, ya que no tolera el trasplante. Siembra a poca profundidad en primavera o a finales del verano, manteniendo el suelo suelto, fértil y húmedo. Germina en unos 10 a 20 días, dependiendo de la temperatura.¿Algo más?
Durante el cultivo, retira las hojas amarillentas o dañadas y limpia el suelo de malas hierbas. Tras la cosecha, elimina los restos de raíces y follaje seco para prevenir plagas en el terreno. Mantén el área de cultivo despejada entre siembras.
Foto de Rhododendrites, CC BY-SA 4.0
Consejos
Ubicación
La zanahoria, además de su valor alimenticio, se utiliza también en huertos ornamentales y jardines naturalistas por la ligereza de sus inflorescencias y su encanto campestre. Aporta textura y delicadeza a praderas floridas o macizos mixtos, creando un efecto vaporoso y natural. Es ideal para espacios sostenibles que buscan combinar una estética rústica con el cultivo funcional.Acompañantes
La zanahoria combina bien con ajos, romero o tagetes, que ayudan a repeler plagas y atraen insectos beneficiosos. En huertos ornamentales o parterres mixtos aporta textura y ligereza, y su follaje finamente dividido armoniza con aromáticas y flores de campo.Conócelas también aquí: Allium sativum, Salvia rosmarinus.
Usos y recolección
La zanahoria es una hortaliza muy nutritiva, rica en betacarotenos y vitaminas, consumida cruda o cocida y también utilizada en cosmética natural por su efecto regenerador. Se cosecha desde finales del verano hasta el otoño, cuando las raíces alcanzan el tamaño y el color deseados. Tras arrancarlas, se eliminan las hojas y se limpian suavemente sin lavar en exceso. Pueden conservarse en un lugar fresco y húmedo o en refrigeración, e incluso congelarse tras un breve escaldado.Plantas relacionadas
-
Althaea officinalis
Malvavisco -
Alchemilla mollis
Pie de león
-
Coriandrum sativum
Cilantro -
Tussilago farfara
Tusílago -
Foeniculum vulgare
Hinojo
.jpg){kind=link}